4 personas
Este plato es muy bueno como tapa y, si le agrega un huevo revuelto, también funciona como almuerzo. Se sirve sobre tostadas de un buen pan. La receta original es del restaurant londinense Moro.
Ingredientes
3 cucharadas de aceite de oliva
2 prietas, cortadas en rodajas de 2 cm (200 gr aprox.)
2 dientes de ajo, picados finos
½ cucharadita de semillas de hinojo o de anís
400 gr de habas peladas
100 ml de caldo de pollo caliente
½ taza de menta fresca, picada
6-10 rebanadas de un buen pan
Sal y pimienta
Preparación:
En un sartén, caliente el aceite de oliva y dore las rodajas de prietas, tratando de que no se desarmen.
Cuando estén doradas por ambos lados, retírelas del fuego y reserve.
En el mismo sartén, agregue el ajo y las semillas de hinojo y cocine hasta que el ajo comience a dorarse.
Añada el caldo caliente y las habas y cocine por unos 3-5 minutos, hasta que estén tiernas.
Devuelva las prietas al sartén para que se calienten y agregue la menta, sal y pimienta a su gusto.
Sirva en platos individuales o sobre tostadas.
