Para 6 personas

Ingredientes:

6 huevos duros  

6 cebollas grandes  

4 cucharadas de mantequilla  

1 taza de salsa bechamel  

Sal y pimienta

Para la salsa bechamel: 

1 cucharada de mantequilla  

1 cucharada de harina  

½ litro de leche entera, hirviendo  

Pizca de nuez moscada  

Sal y pimienta

Preparación:

Pele los huevos duros y córtelos en mitades.  

Corte la cebolla en pluma, márquela a fuego bajo en mantequilla hasta que esté rubia. Reserve.  

Para la salsa bechamel, derrita la mantequilla a fuego bajo y agregue poco a poco la harina sin dejar de revolver hasta que se forme un roux que esté listo para incorporar la leche, cuando tenga la textura de la arena de la orilla de playa y olor a almendras.  

Una vez listo el roux, agregue poco a poco la leche hirviendo, mezclando con un batidor de alambre hasta que se incorpore totalmente y no queden grumos. Repita hasta que se incorpore toda la leche. Añada sal, pimienta y la pizca de nuez moscada.  

Precaliente el horno a 180 grados.  

En una fuente para horno, ponga la cebolla reservada, la salsa bechamel y los huevos duros, cuidando que no se rompan las yemas. Lleve al horno durante 10 minutos.  

Sirva de inmediato.