Para 2 personas

Ingredientes:
4 huevos
½ taza de mayonesa casera
2 cucharadas de miso (en pasta)
150 g de erizos

Preparación:
En una olla pequeña, cueza los 4 huevos durante 12-14 minutos.  

Retire los huevos y póngalos en agua con hielo durante 5 minutos. Pele los huevos y píquelos.  

En un bol, mezcle los huevos duros, la mayonesa, el miso y una pizca de sal, y muela con un tenedor hasta formar una pasta.  

Sobre una tostada de buen pan, ponga la pasta de huevo y, sobre ella, todas las lenguas de erizo que pueda. Agregue sal, pimienta y perejil, y sirva de inmediato.