Para 2 personas

Ingredientes:
2 filetes de jurel de 150 g cada uno
1 naranja, su ralladura y su jugo
2 jalapeños picados
1 cucharada de mantequilla y más para el pan
Pan para tostar
Sal y pimienta

Preparación:
Ralle la cáscara de la naranja, procurando sacar lo menos posible de la parte blanca. Ponga la ralladura en un bol y reserve.  

Pique los jalapeños muy finos y añádalos al bol. Agregue el jugo de la naranja, mezcle y deje tapado con film plástico durante 24 horas, a temperatura ambiente, para que la mezcla fermente.  

Una vez fermentada, ponga los filetes de jurel en una asadera, añada sal, pimienta y pequeños trozos de mantequilla.  

Precaliente el horno a 200 grados Celsius y cocine el pescado durante 12 minutos. Mientras tanto, tueste dos rebanadas grandes de pan y unte con mantequilla.  

Una vez listo el jurel, retírelo del horno y póngalo sobre las tostadas. Cubra el pescado con la salsa de naranja y jalapeño y sirva de inmediato.