Para 6 personas

Ingredientes:

1 trozo de tapapecho de 2 kg, limpio de exceso de grasa
1 cebolla, en cuadraditos
2 dientes de ajo, rallados
200 g o media botella de ketchup Heinz (no de otra marca)
1 cucharadita de azúcar rubia
1 cucharadita de salsa Worcestershire (salsa inglesa)
1 cucharadita de mostaza en polvo
1 cucharada de vinagre de manzana o vino blanco
½ cucharadita de paprika
½ cucharadita de ajo de color (pimentón dulce)
½ cucharadita de sal
1 hoja de laurel
1 taza de agua
Sal y pimienta

Preparación:
Precaliente el horno a 160 grados Celsius.  

Ponga sal y pimienta a la carne y deje reposar el mayor tiempo posible, al menos 1 hora.  

Saltee la carne en un sartén para darle color y sabor, y luego póngala en una asadera.  

En un bol, combine los ingredientes restantes y extienda esta salsa encima y debajo de la carne.  

Cocine la carne en el horno durante 3 horas, tapada con papel aluminio.  

A mitad de la cocción, abra el papel aluminio y agregue unas buenas cucharadas de la salsa a la carne. Vuelva a cerrar.  

Al cumplirse las 3 horas, retire del horno y deje reposar 10 minutos antes de cortar y servir.