Para 4 personas

Ingredientes:
½ litro de agua
1 taza de almendras peladas (100 g)
3 tazas de miga de pan (150 g aprox.)
1 diente de ajo
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
7 cucharadas de aceite de oliva (100 ml aprox.)
6 uvas verdes, sin pepas

Preparación:
En un jarro, deje reposar abundante agua con hielo hasta que esté muy helada.  

Si las almendras tienen piel, pélelas poniéndolas en agua hirviendo unos minutos y luego retíreles la piel con las manos.  

Pele el diente de ajo y córtelo en 6 trozos.  

En una licuadora o procesadora, ponga todos los ingredientes excepto el aceite y las uvas. Procese a toda velocidad. Cuando la mezcla esté uniforme, baje la velocidad al mínimo y agregue el aceite de oliva poco a poco. Sazone con sal.  

Sirva en los platos, decore cada uno con 3 mitades de uvas y agregue un chorro de aceite de oliva.