Para 6 personas

Ingredientes:
1 kg de camarones crudos, desvenados y pelados
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de ralladura de limón + el jugo del limón
½ cucharada de peperoncino
3 dientes de ajo, picados finos
2 cucharadas de mantequilla
2 tazas de pasta orzo  

1 taza de vino blanco seco
2½ tazas de agua hirviendo o caldo de pescado
3 cucharadas de perejil picado
Sal y pimienta

Preparación:
En un bol, ponga los camarones, 1 cucharada de aceite de oliva, la ralladura de limón, el peperoncino, ½ cucharadita de sal, pimienta y la mitad del ajo. Revuelva y deje reposar al menos 1 hora.  

En un sartén profundo o en una olla, ponga a fuego bajo la mantequilla, el resto del aceite de oliva y la otra mitad del ajo. Dore el ajo durante 1 minuto, evitando que se queme.  

Agregue la pasta orzo y mezcle hasta que la pasta se tueste, unos 3 minutos. Agregue el vino blanco y suba el fuego a medio. Revuelva y deje que la pasta absorba el vino.  

Agregue las 2½ tazas de agua hirviendo o caldo, revuelva, tape la olla y cocine a fuego bajo unos 10 minutos, hasta que el orzo esté al dente.  

Ponga los camarones en la olla, colocándolos uno junto al otro sobre la pasta, para que se cocinen de forma pareja durante unos 4 minutos, hasta que estén de color naranja.  

Revuelva los camarones y el orzo, agregue el jugo de limón y el perejil. Sirva de inmediato.